山东乳山：非遗技艺焕新生 康养美食引客来

　　美食是文旅的纽带，非遗是城市的印记。日前，山东省乳山市文旅部门联合餐饮企业，深度挖掘本地非遗美食资源，推出非遗宴套餐，将非遗技艺与山海食材相融合，用一桌桌饱含乡愁与鲜美的非遗佳肴，热情邀约全国各地游客前来赏海景、享康养、品非遗。

　　在乳山国际大酒店的后厨，烟火气氤氲升腾，厨师们分工协作、匠心烹制，清蒸牡蛎、虾酱鱼干配菜粑粑、花蛤地瓜面条等一道道佳肴陆续出锅。据介绍，非遗宴精准贴合不同出游群体的就餐需求，分为精致餐、欢聚餐、团圆餐三个类别。其中，精致餐主打“小而精、鲜而美”，专为亲子家庭、情侣出游设计;欢聚餐适配5—6人的温馨小聚;团圆餐则适合7—8人的家族出游、团队聚餐。

　　“我们这次推出的非遗套餐不仅覆盖了山珍、海味，还有特色的手工制作产品，除了著名的乳山牡蛎，还有充满乳山风味的特色菜品，比如地瓜面条、豆渣菜等。”乳山国际大酒店三号餐饮副经理郭彬军说。

　　从食材挑选到烹饪手法，每一道菜品都扎根乳山市的丰饶物产，既锁住了山海食材的本真鲜味，保证了口感与营养的双重在线，更彰显了乳山市的非遗技艺与地域特色。

　　近年来，乳山依托得天独厚的滨海生态资源和深厚的非遗底蕴，以打造滨海旅居康养目的地为目标，持续推动非遗与文旅、康养产业深度融合，让非遗从“小众传承”走向“大众体验”，让康养理念融入日常饮食。

　　“我们打造‘非遗宴’，就是想让游客在乳山既能享受到优质的生态康养服务，又能品尝到独具特色的非遗美食，沉浸式感受乳山本土文化的独特魅力。下一步，我们将持续丰富‘非遗宴’菜品，不断提升品质，让乳山非遗美食真正成为吸引游客、留住游客的新亮点，进一步擦亮我们滨海旅居康养目的地的金字招牌。”乳山市文旅局党组成员崔强说。