川菜工匠学院、非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室正式揭牌

　　为深化产业工人队伍建设改革，四川省做出规划，至2026年将建成不少于50家省级工匠学院，形成覆盖全省的技能培训与工匠培育网络。同时，第三批四川省文化和旅游重点实验室(筹)名单公布，将紧密围绕文化和旅游行业的科技需求，积极开展基础与应用基础研究，开展高水平学术交流。

　　12月16日，川菜工匠学院、非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室在四川旅游学院兰明路技能大师工作室举行了揭牌启动仪式。四川旅游学院党委书记张学龙，旅游学院相关领导及师生，与餐饮行业专业人士等一同出席。这标志着川菜高端技能人才培养步入产教深度融合、大师引领创新的新阶段，为川菜技艺传承与产业升级注入专业动能与深厚的工匠精神。

　　本次仪式由四川旅游学院党委常委、副校长李想主持。

　　(四川旅游学院党委书记张学龙与川菜工匠学院院长、非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室主任兰明路教授为“四川工匠学院”揭牌)

　　(四川旅游学院党委常委、副校长王雄与川菜工匠学院院长、非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室主任兰明路教授为“非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室”揭牌)

　　作为川菜工匠学院院长、非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室主任，兰明路教授介绍了川菜工匠学院和实验室建设情况。他从加强基础研究与技术创新，深化产教融合与校企合作，推进标准化建设与品牌打造，强化人才培养与社会服务四个维度系统阐述未来的发展规划与布局。他表示，在学校党委的坚强领导下，将与行业顶级大师们、企业家等携手合作，共同探索川菜教育的新模式、新路径，着力培养兼具德才素养的川菜人才，推动川菜文化薪火相传，走向世界。

　　(川菜工匠学院院长、非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室主任兰明路教授发言)

　　随着全球化进程的不断深入，以人工智能为代表的新质生产力蓬勃兴起，川菜发展迎来重要机遇，也同时面临转型升级的时代课题。四川旅游学院党委书记张学龙强调，四川旅游学院作为“全球最有滋味的大学”，要扛起川菜传承创新的崇高使命和责任。学院将在资源配置、政策保障和机制创新上全力支持川菜工匠学院和重点实验室的发展，未来与各位行业专家、科研同仁和烹饪大师们持续携手，在人才培养、科研转化与文化传承等方面开展务实合作，共同开创川菜事业的美好未来。

　　(四川旅游学院党委书记张学龙发言)

　　(四川旅游学院党委常委、副校长李想主持仪式)

　　名匠汇聚，共筑川菜传承创新高地

　　川菜工匠学院由张学龙书记与兰明路教授共同揭牌。同时，四川旅游学院党委常委、副校长王雄为兰明路教授颁发川菜工匠学院院长聘任书。此外，张学龙书记还为张元富、徐孝洪、王正金、许凡、陈天福等颁发川菜工匠学院名誉院长聘书。王雄副校长颁发非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室特聘研究员聘书。大师们的实战经验与市场导向思维，为川菜工匠学院构建特色化人才培养体系，让院校人才在踏入社会时，能够无缝衔接餐饮行业岗位，实现从校园到职场的“零距离”过渡，迅速成长为满足市场急需的复合型精英。

　　(颁发川菜工匠学院名誉院长聘书)

　　非遗美食科技与创新实验室揭牌

　　非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室由四川旅游学院王雄副校长与实验室主任兰明教授共同揭牌。实验室将聚焦“特色美食创新与研发”“美食质量安全与营养健康创新支撑体系构建”“川菜加工关键技术研究”三大核心领域，依托四川旅游学院的特色优势及兰明路教授(世界厨师联合会美食文化与饮食遗产委员会委员)的国际影响力，打造国内领先的非遗美食技术创新平台。实验室将通过科技赋能推动川菜非遗保护与高质量发展，成为连接中餐传统与现代、本土与国际的重要桥梁，支撑中餐的标准化、国际化发展。

　　国际传播迈步，中美研修课程结业

　　活动最后还举行了中美联合培训的“川菜传承与创新研修课程”结业证书颁发仪式。此次结业，不仅是对学员学习成果的肯定，也标志着川菜工匠学院在推动川菜国际化传播方面迈出了坚实的一步。

　　未来，兰明路技能大师工作室，将持续发力，为培育川菜领军人才的高地、推动行业进步的提供重要引擎，成为弘扬中华饮食文化、建设美食强国贡献坚实的四川力量与工匠智慧。